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Eine freundliche Begrüßung bringt die überraschend übersichtliche Karte, die aber schnell erkennen lässt: Hier hat man sich auf wenige und sinnvolle Gerichte konzentriert. Dies nährt natürlich schon mal die Hoffnung, dass diese entsprechend qualitativ ausfallen.Eine sehr gute Weinauswahl führt zu einem exzellenten Rotwein, der auch preislich übersichtlich bleibt. Das Fleisch ist gegart wie gewünscht, das Essen wird dann von zwei Servicekräften serviert, damit es auch gleichzeitig für beide Gäste incl. Beilage auf dem Tisch steht. Dabei ist eine dezente und kreative Dekoration der Gerichte wohltuend, das Gericht wirkt direkt sehr ansprechend. Salat heißt hier auch frischer Salat und keine Tiefkühlware, dies setzt sich bei allen Komponenten des Essens durch. Die exzellente Kräuterbutter verzichtet auf starkes Aroma und versteht sich eher als aromatische Begleitung denn als geschmacksbestimmendes Element. Neben den exzellenten Speisen wird auch eine sehr gute Brotbegleitung gereicht. Auffällig hier wieder: Selbstverständlich wird ein geschmacklich sehr gutes Olivenöl nebst Meersalz angeboten, das passt einfach mal wieder zusammen und wirkt durchdacht.Auch beim zweiten Essen am Folgetag das Fazit: Die Speisen sind stimmig, exzellent zubereitet, richtig temperiert und ansprechend angerichtet. Die eingangs erwähnte Hoffnung der Verbindung aus kleiner Karte zu hoher Qualität ist eingetreten. Der Dessertbereich bietet u.a. eine sorgfältige Sorbetauswahl, die wiederum kreativ angerichtet serviert wird. Die Kombination aus Joghurt-Limette im Baumkuchen ist mal etwas anderes und fällt durch eine sehr angenehme Säure in Kombination mit der dezenten Süße des Baumkuchens auf.Der Service wirkt manchmal etwas unruhig und leicht hektisch in seinem Bemühen, exzellent zu sein - ein ganz klein wenig mehr ruhige Souveranität wäre sozusagen das Plus zur Note "sehr gut". Die Servicekräfte bestechen an beiden Tagen durch eine genau passende Freundlichkeit in Verbindung mit einer hohen Aufmerksamkeit. So bleibt das Weinglas nur kurze Zeit leer und wird umgehend nachgefüllt. Dass auch andere Servicekräfte am Tisch aushelfen, wenn die "Tischservicekraft" gerade mit einem anderen Gast beschäftigt ist, hinterlässt den Eindruck einer professionellen Organisation.Eine klare Empfehlung, die ich in dieser hohen Qualitätsstufe in einem Hotel nicht erwartet hätte. Respekt und auf jeden Fall bis bald.