Le Puits du Trésor

Reserved a table for 7.30pm (as it's a 50 min drive) in the 'Gastronomique' part of this restaurant which has a Michelin Star. Arrived slightly late at 7.40pm, entered the restaurant and no one to be seen, waited 5 mins then walked around to the Auberge part of the restaurant which was in darkness so back to our first entry point. It's now 7.50pm and so called out 'Bonjour' no response, so ended up knocking on the kitchen door to find someone....to be greeted by 'we don't open until 8pm' ..... so why take our reservation for 7.30pm then ?Seated by the rather frosty female, we ordered an apéritif which took 10 mins to arrive, along with the menu & wine list. The menu, if you can call it that, is headed by a list of ingredients which are seasonal and could be featured in the dishes. There is no al la carte (which is fine) but just three separately priced menu titles but none saying either how many courses are included or what any of the dishes are. We opted for the Découvert menu at 47€ and, having eaten in many similar restaurants both in France and worldwide, expected the main component of the menu to include starter-fish-main-dessert (in addition to the amusé, etc)Ordered a bottle of red wine, five mins later told it's not available and so a much heavier & more expensive red was brought to the table (granted, offered to us at the price of our original choice).It was nearly 8.30pm before the amusé bouche arrived and thereafter the gap between courses was nearly 30 mins....you don't mind waiting if the staff are warm & engaging, but to sit with dirty plates in front of you, to have to ask to be topped up with water and never see as much as a smile from the staff the whole evening...makes the time gap seem even worse. So starter come and gone, fish course eaten & cleared, now looking forward to perhaps the veal or bœuf...no, it's dessert that arrives! We ask the lady who first greeted us (we assume the chef's wife or partner) is there not a main course, to be told it was the fish dish...we asked why if that was the main dish of the meal did she not say when ordering the wine so we could have made a better choice, to which she said she does not know at that point if the chef has decided on meat or fish for the main course!!! How utterly pretentious and ridiculous.We ate our dessert and asked for the bill. When it arrived we ask the same lady if it was normal to serve only three courses and, on being told yes, suggested tho her that it was very poor value for money which attracted no response. The food we ate was delicious. However, if three courses is what's included in the Découvert option, it should be clearly stated on the menu; the staff should then say 'tonight's dishes are X, Y, Z' so you can choose a wine; whether the main course is fish or meat, the portion size needs to reflect that it is the main course - not, as we experienced, a piece of fish the size you normally have as just the intermediate fish course itself. Extremely poor value for money, poor service and long gaps between courses, and a ridiculous way of presenting the menu leads to my poor rating. Will neither return no recommend.As a post script, I have just visited their website on April 10th and it is still promoting their February Valentines' dinner.....perhaps rather indicative of how they run their business.

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J'ai lu l'avis de Marie A, juste avant le mien, je suis stupéfait de voir quelqu'un, qui n'a que 6 contributions sur TripAdvisor, noter pareillement un restaurant de qualité!?! Surtout pour une personne qui n'hésite pas à mettre un Excellent après avoir "dégusté" un sandwich sur Montpellier.Elle se plaint qu'il est "Difficile de savoir ce que l'on va manger". Sachez que Chez Monsieur Alain DUCASSE à Monaco, au restaurant le Louis XV, c'est exactement la même formule mais vous ne paierez pas 67€, là bas le menu gourmet est à 330€. Surtout Marie, je vous donne un conseil personnel, n'y allez JAMAIS cela ne vous plaira pas.Revenons maintenant à notre sujet, le restaurant "Le Puits du Trésor" est une pure merveille des papilles. L'envie de ce restaurant je l'avais depuis plusieurs années et l'adresse était conservée précieusement dans mon téléphone. Comme un miracle j'étais de passage à Carcassonne et à 20 kms de ce lieu tant désiré.En arrivant le cadre est magique avec la rivière qui coule devant le restaurant.L'intérieur de la salle est fort bien décoré.De l'entrée au dessert c'est une explosion d'arômes pour vos papilles et votre Palais, tous les plats sont servis dans de belles assiettes.Le très sympathique Chef, Jean-Marc BOYER, est un magicien.Avec le menu "Tentation" le Foie Gras Maison était un véritable délice, ensuite un Feuilleté aux Asperges, un Poisson sur un lit d'épeautre accompagné avec des petits légumes craquants. Un Veau aux Morilles parfaitement cuit, après une jolie surprise aux Truffes, un assortiment de Fromage Affinés et la ronde des Desserts également maison.Merci également à tout le personnel qui a contribué à nous faire passer une magnifique soirée.Nous habitons assez loin mais à bientôt j'espère...

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les saveurs toujours les saveurs !!!! nous avons été accueillis par le chef en personne et son épouse dés notre arrivée. le chef nous a concocté un menu surprise car il cuisine avec les produits de saison et surtout des produits frais.chaque plat est une réussite dans les gouts et les saveurs, tout simplement un régal de l'entrée au dessert.amuse bouche : sauce hollandaise à la réglisse avec son œuf de caille le tout sublissime.entrée : foie gras de canard mi cuit aux dattes servi avec des fruits de saison framboises, mures et cerises noires un régalplat : saumon sauvage canadien sur un émincé d'artichauts sauce au pistil de safran accompagné d'un duo de pois le top dessert : un sablé mousse framboise cœur fondant glacé alors que le biscuit était chaud le tout servi avec un sorbet au basilic et fraises fraiches quelle belle surprise ce sorbetvoilà tout simplement un régal allez y les yeux fermés vous ne serez pas déçus l'accueil est parfait avec explication des mets proposésAH ci j'allais oublier le vin rosé servi sur les conseils de la maitresse de maison au top et le pain délicieux

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il nous est arrivé, à mon épouse et moi-même, ce que je souhaiterai à nombre de gastronomes : un chef oeuvrant en cuisine pour nous seuls, les autres réservations n'ayant pas jugé bon de se présenter en ce jeudi soir de début juillet.soupe de melon à l'anis en amuse bouches puis un foie gras à la truffe et aux fruits rouges tellement onctueux qu'il nous a laissé un souvenir impérissable; ayant choisi un vin blanc, le chef nous a proposé un dos de cabillaud aux morilles; l'assiette de fromage est très originale et les 3 desserts servis en suivant nous ont comblés, notamment le soufflé aux fraises.un grand merci à Jean Marc Boyer pour sa cuisine, sa présence à notre table en fin de repas.ne pas oublier non plus le maître d'hôtel qui nous a reçU et a réglé avec nous d'abord un petit problème de Box et ensuite a bien convenu que la bouteille qu'il venait d'ouvrir n'était pas buvable.

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We went to this restaurant on the basis that it was associated with the gourmand Michelin starred restaurant next door. The meal was average but so overpriced compared with many other favourite restaurants in the region. The wait staff were clearly trying to do a good job but the quality of the food was far short of expectations. We eat out regularly in the Minervois and usually find good food at an excellent price but this restaurant is not one of them based on our experience. I am sure they get a lot of business by being situated at the entrance for the Chateaux de Latours but we cannot recommended it.

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