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Déjà amateur de menus de type "dégustation" en plus de 3 services pour découvrir la palette d'un(e) chef ? Vous êtes fins prêts pour pousser plus loin les limites de votre zone de confort et tester ce restaurant dans lequel on ne sait pas ce que l'on va déguster ! On commence par s'inquiéter des différentes contre-indications des convives, qu'elles soient liées à des goûts ou des allergies, afin d'adapter le repas à chacun.Ensuite, point d'interminables hésitations devant la carte : une fois choisi le nombre de services composant le repas (3, 6 ou 9), c'est parti pour un véritable festival d'originalité et de saveurs, tout est bon et beau, la cuisson des viandes et poissons est parfaite, le service est efficace et discret.Pour le dîner modèle S de cette fin juillet : un lieu jaune accompagné d'une exquise petite sauce, une volaille juteuse (cuisson basse température) présentée avec un caviar d'aubergines fumées (mais point trop, délicieux) et un dessert mariant pêche jaune et verveine.Je passe sur les amuses-bouches et les mignardises, tout à fait dans la tonalité du repas.Bref, c'est un pur bonheur, le rapport qualité/prix est très bon.Amis de la région, ce restaurant est à inscrire régulièrement au planning !