Au Cafe Gascon - Table reservation

Je rebaptiserais volontiers ce restaurant "Chez mon ami" car il semblerait plus juste de dire je vais manger chez mon ami plutôt qu'au restaurant. On se sent dans ce lieu comme chez un vieil oncle qui n'est pas très regardant sur le ménage. Il ne faut pas y aller entre midi et deux sinon soit vous serez en retard au bureau, soit vous n'aurez pris que l'entrée. Mais n'hésitez pas à franchir le seuil un jour où vous êtes d'humeur flâneuse, où vos sens vous titillent. Laissez tous vos préjugés au vestiaire et prenez le temps de vous laisser surprendre. Faites confiance au genre humain et vous serez comblé. Votre hôte est un cuisinier exceptionnel, inventif, quelqu'un qui travaille les plantes sauvages, les vrais bons produits avec bonheur mais aussi quelqu'un qui a gardé toute son humanité. Après 3 bonnes heures nous sommes sortis ravis, émerveillés et nous n'avons qu'un mot : MERCI.

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Avant tout, pensez à réserver. Dans cet établissement tout est frais, les plats suivent la période naturelle des légumes. Les viandes, volailles, foies gras sont sublimes. Les cuissons sont des plus justes et les sauces accompagnant ces mets emballent nos papilles. Tout est superbe de l'entrée au dessert. Un grand restaurant gastronomique pour un prix à faire rougir ces dits grands chefs. Le patron et cuisinier est des plus atypique. Il connait parfaitement l'origine des ses ingrédients. Il serait capable de vous parler des grands parents du poulets qui vient de vous cuisinier. Si vous ne connaissez pas d'Artagnan, vous le verrez en lui. Surtout qu'il ne changent pas, avec une gentillesse à tout épreuve. J’oubliais, à la fin du repas demandez lui un café gascon. Je vous en laisse la surprise, c'est extraordinaire.

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Laissez de côté vos préjugés et franchissez la porte de ce restaurant vous ne serez pas déçus du voyage. Ce restaurant s'adresse aux fins gourmets, désireux de découvrir des saveurs authentiques et originales. Notre hôte cuisine les produits de son jardin, les herbes, les fruits, les légumes. Nous avons été surpris et enchantés par les mets proposés. Pour une fois on peut manger un dessert que vous ne retrouverez sur aucun menu ailleurs. Il faut avoir du temps devant soi car tout est fait en allant.Ce repas nous laissera un souvenir autant gustatif que relationnel, car le maître d'hôtel est aussi atypique que son menu. Et que dire du prix qui défit toute concurrence ! Merci pour cette découverte

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Un restaurateur et un restaurant hors norme: ici, il faut prendre son temps; d'ailleurs, le propriétaire aussi prend son temps, pour le meilleur. Il prend le temps, encore, de discuter, de proposer ... Bref, c'est un plaisir intellectuel avant d'être un plaisir culinaire. La cuisine est simple et imaginative. La carte des vins est d'un très bon rapport qualité/prix. Manger au café gascon, c'est prendre le temps du plaisir: celui de manger de bonnes choses et aussi celui de partager un bon moment avec des amis choisis.

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Un salon comme chez ma grand mère, près de la cathédrale. Un chef cuisinier homme orchestre qui va aussi bien vous parler des produits du pays que de la bière gasconne, et surtout, surtout... Un menu dégustation raffiné et surprenant : tumipe facie au poisson, velouté d'asperge avec morceaux de magret séché, foie gras poêlé sur lit de poires, couscous d'épeautre.. Etc...Beaucoup de saveurs, beaucoup de gentillesse... Et des fraises sur coulis et crème anglaise.

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