Jean des Sables

Nous avons pris un menu a 78€ et plusieurs bouteilles. Le repas nous est revenu a une centaine d'euros par personne. Pour ce que nous avons dégusté, rien a critiquer: c'était de la très bonne cuisine française gastronomique. Nous avons apprécié des plats très recherches, été surpris par de très belles assiettes. Le repas était un vrai moment de partage et de découverte. Par contre, pour le service, il faudrait tout revoir. Les bases n'y sont pas: une serveuse fait tomber un morceau de pain d'une corbeille, le ramasse et le replace dans la corbeille qu'elle va poser sur une table; les serveuses ne sont pas tirées a 4 épingles et les cheveux sont très négligemment coiffes; on oublie de servir mon verre sur notre table de 9 personnes; on fait tomber une fourchette sur les genoux de mon amie; on laisse goutter la bouteille lors du service; les présentations des plats (l'annonce au moment du service) est récité rapidement. Au moment de payer l'addition, la serveuse faisait une sale tête. Bref. Il faudrait vraiment revoir cela, et pas forcément en passant un savon aux serveuses mais, en bon patron, en les formant convenablement. Le salaire doit suivre aussi. Il est regrettable de perdre en valeur et renommée à cause du service. La carte est top. Et au prix que le client la paie, il doit avoir de la qualité à tout point de vue. Autre détail: à l'entrée, la cave, premier décor sympa qui aurait du faire son effet, n'a en définitif attiré l'attention que sur les vilaines caisses bordeaux laissées au sol et l'escabeau pas rangé. Dommage, vraiment! L'aquarium aussi devrait être entretenu, l'eau y était plus que trouble. Plein de petits détails qui ont leur importance. Je dirais bravo au chef cuisinier par contre.

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La cuisine est TRÈS bonne. Bravo au chef. MAIS :-le cadre est très froid et ne colle pas avec la cuisine. -le menu (excellent) de homard et crustacés : le plat de homard est servi avec UNE aubergine confite toute seule au milieu de l'assiette.... Ça fait drôle....-lorsque les clients partent, la serveuse brosse vigoureusement les chaises alors que nous sommes à côté : le ménage et brossage des chaises pourraient se faire après le départ de TOUS les clients. -nettoyage de la table avec une lavette entre le plat et le dessert : on n'est pas dans un bistrot (ou bien je n'ai pas compris...)Bref c'est dommage. Il y a un décalage entre la cuisine et le lieu. Du coup on n'est pas transporté.

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Avions réservé pour 20h30... début du repas 21h45 (pas grave nous avons une nounou à payer...) un apéritif servi entre temps, avec une mouche dans mon verre, qui a été aussitôt emporté mais ... pas rendu... bref j'ai regardé mes amis siroter leur apéro et moi je me suis énervée à appeler en vain les serveurs.... qui au bout de 25 mn se sont enfin occupés de moi.. visiblement débordés, mais vraiment pas à la hauteur... Je ne pense pas y revenir très déçue par rapport au prix... les produits sont bon mais pas d'innovation en cuisine...

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les efforts réalisés en cuisine sont assassiné en salle, alors que la vue pourrait en faire un restaurant réputé, le service est au raz des pâquerettes , le cocktail qui goutte, le sceau à vin blanc dégoulinant, la personne qui sert le vin goutte sur la nappe, on essuie l'endroit du repas avec une vulgaire éponge à vaisselle, pas de raccompagnement, pas de au-revoir, pas d'ouverture de porte à 225 € pour deux personnes le minimum pourrait être respecté, ça n'a pas été le cas

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De retour en été à Jean des sables avec un magnifique coucher de soleil. Très bon repas à la carte pour 80 euros par personne vin compris.Barbue, st pierre et en entrée tourteau, bonite. Service en progrès mais perfectible avec toujours des jeunes mais plus volontaires!

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